오늘날의 식당은 어린 시절부터 많이 찾았던 돼지곱창집이다.이미 홍성에서는 유명한 식당이었지만 맛있는 녀석들 생방송 투데이에 출연하면서 아마 더 유명해지지 않았나 싶다.그리고 무려 중소벤처기업부로부터 백년점 인증도 받은 곳!
오늘의 식당 ‘사블리곱창’
옛날에 비하면 가격이 많이 올랐지만 그렇다고 어느 것을 포기할 수는 없다.우리는 곱창구이 700g 곱창전골(소) 주문했어.둘이서 방문할 때는 구이 350g에 냄비(소)를 주문하는 것을 추천합니다! 꼭 둘 다 맛봐야 해!
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메뉴, 식단, 차림표.
주문하면 불을 넣고 반찬이 세팅된다.깍두기 묵은지볶음 동치미 콩나물무침 부추무침 상추 마늘 고추 소금 고추장 나왔다.항상 곱창에만 집중하고 반찬은 잘 먹지 않지만 반찬의 종류는 그때그때 다른 것 같다.
반찬 세팅그리고 등장한 곱창구이.한번 삶아서 나오는 거 불판에 저으면서 구워주면 돼.돼지곱창을 시키면 소창을 주는 곳도 많은데 이곳은 대장, 애기보(羅八館)로 구성되어 있다.부위가 부위라 냄새가 나기도 하지만 손질이 잘 돼 있어 냄새가 나지 않는다.곱창구이곱창은 철판 위에 그대로 두면 눌어붙기 때문에 수시로 저어주는 것이 좋다.어느 정도 익으면 먹기 좋은 크기로 썰면 돼.썰어야 빨리 익혀서 먹기에도 유리해곱창은 오래 구워서 표면이 바삭해질 때쯤 먹으면 된다.너무 빨리 하면 딱딱해질 수도 있어.슬슬 먹어보자곱창을 찍어 먹기 위한 소스(?)로는 소금과 고추장이 제공되지만 개인적으로 고추장을 찍어 먹는 것이 더 맛있다. 고추장과 함께 먹어야 한다고 생각하는 분들, 그리고 대구에서 파는 기아라야키와는 또 다른 맛이다.대구는 너무 느끼해서 별로 안 좋아하는데 여기는 한 번 삶아서 나와서 그런지 그렇게 기름지지는 않다.적당히 고소하고 감칠맛나는 정도?(개인적인 의견이다^0^)무적권 고추장기아라는 부드러운 식감으로 고소하고 감칠맛이 난다.맛으로 따지면 기아라가 제일 맛있어!막창꼬들꼬들?? 정확한 명칭은 모르겠지만 꼬들꼬들한 식감이 좋다.고소한 맛은 비교적 떨어지는 편.이름 아는 사람?애기보. 애기보라고도 하며 돼지 나팔관 부위인데 쫄깃한 식감이다.고소한 맛은 거의 없는 수준인데 느끼한 걸 싫어하는 사람들은 이게 제일 좋대.애기 보우곱창구이를 다 먹고 곱창전골(소)을 추가했다.냉이가 나오는 계절에는 냉이를 넣어주는데 내가 방문했을 때는 냉이가 없었던 것 같다.깻잎만 들어간 걸 먹어도 충분히 맛있지만 냉이 들어 있을 때가 더 맛있어 ㅋㅋ 아무튼 이번 방문에는 곱창, 깻잎, 대파, 당면 정도 들어 있었던 것 같아.특히 호르몬이 엄청 많이 들어있어!곱창전골(소)완전히 조리된 상태가 아니기 때문에 열심히 끓이면 된다.삶을수록 곱창에서 기름기가 배어나와 국물이 진해지고 감칠맛이 커진다.그러니 계속 끓이면서 먹는 것을 추천!완전히 조리된 상태가 아니기 때문에 열심히 끓이면 된다.삶을수록 곱창에서 기름기가 배어나와 국물이 진해지고 감칠맛이 커진다.그러니 계속 끓이면서 먹는 것을 추천!이 집은 사실 이게 메인냄비에 들어있는 곱창은 매우 부드럽고 고소해.그러니까 그냥 먹어도 맛있는데 밥 하나 시켜놓지 않고 먹어도 진짜 맛있어.한참 끓여서 진해진 국물에 밥을 넣어먹었더니 솔직히 볶음밥 필요없어 ㅋㅋ(사실 지금까지 볶음밥 먹어본적이 없어)통통한 곱창이 너무 멋져^^주로 곱창구이 곱창전골 볶음밥 순으로 많이 먹는데 아무리 생각해도 난 볶음밥보다 냄비에 밥을 먹는게 더 맛있다고 생각해 ㅋㅋ맛있는 녀석들의 출연 인증샷과 함께 이번 리뷰 종료!맛신보출연인증맛있어 곱창에서 냄새도 안나고 구이도 냄비도 맛있어. 어렸을 때는 구이를 더 좋아했는데 지금은 냄비가 더 맛있는 것 같아. 어렸을 때 제일 좋아하는 식당이었는데 아직도 맛있게 먹고 올 수 있어서 기쁘다.희귀성 홍성을 떠나도 이 맛을 잊을 수 없어 곳곳에서 돼지곱창을 시도했지만 아직까지는 다른 지역에서 비슷한 맛조차 본 적이 없다.주차장 보유. 전용주차장이 있고, 만약 주차장에 자리가 없더라도 주변 공영주차장을 이용하면 된다.배부르다 닭꼬치도 먹어놓고 배부른 건 당연하지만 디저트 냄비처럼 조금 저렴한 가격에 소량도 판매했으면 좋겠다. 구이도 냄비도 잃을 수 없어.. 위치.홍성에서 내포로 넘어가는 길 입구에 위치하고 있으나 식사를 하고 주변으로 2차로 이동할 수 있는 장소가 없다. 그래서 대리를 불러 내포로 옮겼다.누가 홍성 맛집에 대해 물어보면 빠지지 않고 얘기하는 곳.20여 년 전부터 갔던 것 같은데 지금 가도 맛있어. (그때는 지금처럼 식당 확장도 안 됐던 것으로 기억한다.) 아직 누군가에게 추천해서 맛이 없다는 이야기를 들은 적이 없다.) 앞으로도 계속 방문할 예정이다.위치 : 충남 홍성군 홍성읍 도청대로 6-1(대교리).영업시간: 10:00~22:00 (라스트 오더: 21:00) 주차: 가능 (전용 주차장 보유) 50m 네이버 더보기 / 오픈스트리트맵지도데이터x 네이버 / 오픈스트리트맵지도컨트롤러 범례부동산대로읍,면,동시,군,구시,도국사브리곱창 충청남도 홍성군 홍성읍 도청대로 6-1사브리곱창 충청남도 홍성군 홍성읍 도청대로 6-1사브리곱창 충청남도 홍성군 홍성읍 도청대로 6-1